¿Qué cocinar este mes para mamá?

Celebra el amor y la dedicación de mamá con un detalle que siempre llega al corazón: Cocinar para ella. No necesitas ser un experto ni invertir grandes presupuestos; lo realmente importante es compartir tiempo, risas y un plato preparado con cariño.

Aquí te presentamos tres recetas deliciosas, con diferentes niveles de inversión, para que elijas la que mejor se adapte a tu familia y vivan un momento inolvidable.

 

 

1. Arepas rellenas de pollo desmechado en salsa dulce-picante (Presupuesto económico):

Una opción muy colombiana, deliciosa, económica y perfecta para preparar en familia.

Ingredientes (4 porciones):

• 4 arepas para rellenar o gruesas

• 1 pechuga de pollo desmechada

• 1 cebolla larga finamente picada

• 1 tomate picado sin semillas

• 2 cucharadas de salsa de tomate

• 1 cucharada de miel o panela rallada

• 1 cucharadita de salsita picante (opcional)

• 1 cucharada de aceite

• Sal y pimienta

Preparación:

1. Asa las arepas

1. Calienta una sartén o plancha a fuego medio.

2. Unta con un poquito de aceite o mantequilla.

3. Cocina las arepas 5–7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crocantes.

4. Cuando estén listas, haz un corte lateral como bolsillito sin abrirlas totalmente.

2. Prepara el relleno de pollo cremoso

1. En una sartén agrega un chorrito de aceite y sofríe la cebolla por 2 minutos.

2. Añade el tomate picado y mezcla 30 segundos.

3. Incorpora el pollo desmechado y mezcla muy bien.

4. Agrega la salsa de tomate, la miel y la salsita picante. Mezcla y cocina por 5 minutos.

4. Rellena y sirve

1. 1. Toma cada arepa caliente y ábrela con cuidado.

   2. Llénala con una buena porción del pollo cremoso.

   3. Sirve acompañado de ají casero o cilantro.

Por qué es especial:

Es un plato hogareño que siempre gusta, ideal para una comida sencilla, económica y con mucho sabor casero.

 

 

2. Pasta cremosa con champiñones y pollo al estilo casero (Presupuesto medio)

Una receta reconfortante, con sabor gourmet pero muy fácil de lograr en casa.

Ingredientes (4 porciones):

• 300 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle)

• 1 pechuga de pollo en cubitos

• 250 g de champiñones tajados

• 1 taza de crema de leche

• ½ taza de queso parmesano rallado

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1 diente de ajo picado

• Sal y pimienta al gusto

• Opcional: vino blanco, perejil fresco picado

Paso a paso

1. Cocina la pasta

1. Pon a hervir una olla grande con agua y una cucharada de sal.

2. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete (generalmente 8–10 minutos).

3. Cuando esté al dente, escurre y reserva ¼ de taza del agua de la cocción para ajustar la salsa después.

2. Saltea el pollo

1. En una sartén grande derrite 1 cucharada de mantequilla.

2. Añade el pollo con una pizca de sal y pimienta.

3. Cocina durante 6–7 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro.

4. Retira el pollo y reserva.

3. Prepara la salsa cremosa

1. En la misma sartén agrega la otra cucharada de mantequilla.

2. Sofríe el ajo 30 segundos sin dejar que se queme.

3. Añade los champiñones y saltéalos durante 4–5 minutos hasta que suelten su humedad y se doren.

4. Si deseas, agrega un chorrito de vino blanco y deja que se evapore.

5. Incorpora la crema de leche, mezcla bien y baja el fuego.

6. Añade el queso parmesano y revuelve hasta que se derrita y espese.

7. Ajusta textura con un chorrito del agua de la pasta si la salsa queda muy espesa.

4. Mezcla todo

1. Incorpora el pollo a la salsa.

2. Añade la pasta cocida y mezcla para que todo quede bien cubierto.

3. Prueba y corrige sal y pimienta.

5. Sirve especial para mamá

• Termina con un poquito de perejil fresco picado y más parmesano encima.

• Puedes acompañar con pan tostado o una ensalada ligera.

Por qué es especial:

Tiene ese toque cremoso que encanta a todos, con un sabor casero que convierte cualquier almuerzo en celebración.

 

 

3. Lomo al vino tinto con puré cremoso y vegetales salteados (Presupuesto alto)

Un plato elegante, perfecto para hacer de la celebración una cena de restaurante en casa.

Ingredientes (4 porciones):

• 1 kg de lomo fino

• 1 lomo de cerdo entero (1–1.2 kg)

• 1 taza de vino tinto

• 1 cebolla larga picada

• 1 cebolla blanca en julianas

• 3 dientes de ajo triturados

• 1 taza de caldo (pollo o carne)

• 1 chorrito de aceite

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de comino (opcional)

• 1 hoja de laurel

• Toque especial: 1 cucharada de panela rallada

• Tomillo o romero opcional

• Papas para puré

• Crema de leche

• Mantequilla para el puré

• Zanahoria y brócoli para saltear

• Sal y pimienta

Preparación:

Para el lomo:

1. Aliñado previo (fundamental para que quede delicioso):

Frota el lomo con:

• Sal

• Pimienta

• Ajo

• Comino (si lo usas)

• Un chorrito de aceite
  Déjalo reposar mínimo 30 minutos (o mejor una hora).

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2. Sellado del lomo (para conservar jugos)

• Calienta una sartén u olla presión abierta.

• Agrega mantequilla y un poco de aceite.

• Sella el lomo por todos los lados hasta que esté dorado.

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3. Cocción a fuego bajo en olla presión

• Lleva el lomo sellado a la olla presión.

• Añade: Cebolla larga, cebolla blanca, vino, caldo, laurel y la panela rallada.

• Tapa la olla.

• Cocina a fuego bajo por 25–30 minutos desde que sube la válvula.

• Apaga y deja reposar 10 minutos antes de abrir para que el lomo mantenga sus jugos.

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4. Preparación de la salsa

• Retira el lomo y déjalo reposar unos minutos antes de cortar.

• Cuela la mezcla de la olla o úsala tal cual si te gusta rústica.

• Ponla en una sartén a reducir a fuego medio hasta que espese.

• Ajusta sal, pimienta o más panela si quieres un toque más caramelizado.

Para el puré:

5. Cocina las papas.
   Pela y corta las papas. Cocínalas en agua con sal hasta que estén suaves.

6. Haz el puré.
   Tritura las papas y mezcla con la crema de leche, mantequilla, sal y pimienta hasta obtener una textura suave.

Para los vegetales:

7. Saltea.
   En una sartén, saltea el brócoli y las zanahorias con un chorrito de aceite, sal y pimienta por 3–5 minutos.

Emplatado:

8. Sirve el lomo con la salsa de vino, acompáñalo con el puré cremoso y los vegetales

Por qué es especial:

Tiene un toque gourmet, perfecto para sorprender a mamá con un plato digno de una ocasión especial.

💙 Una celebración preparada con amor

Más allá del plato que elijas, lo que realmente hará especial este Día de la Madre será prepararlo en familia, con amor, risas y complicidad. ¡El mejor regalo siempre será el tiempo junto

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